CARRIÈRES ET EMPLOIS
ACTUALITÉS
- Découvrez une nouvelle gamme de yaourts et fromage frais aux couleurs de l’AJ Auxerre. Cette gamme variée et familiale, composée d’un Yaourt Nature, d’un Yaourt aux Fruits, d’un Fromage Frais aux Fruits et d'un yaourt à boire à la fraise, sera disponible dans les hypermarchés et supermarchés (Leclerc, Atac, Auchan, Maximarché, Intermarché) de la Bourgogne, du Loiret, de l’Aube et de la Marne.
TÉMOIGNAGE
« Je suis entré chez Senoble grâce à une mission d’intérim d’une journée. Il faut croire qu’ils ont été contents de moi puisque 15 ans plus tard, je suis toujours là !
C’est comme cela que je suis devenu manutentionnaire , puis « tireur de piles » sur le site de Lorris. Ensuite, je suis passé à la fabrication des yaourts. J’ai été successivement « doseur de fruits »,
« étuviste », « poudreur » … Tout cela pour terminer Pilote Process.
Mon rôle consiste à gérer l’ensemble des phases qui aboutissent à la production de la « masse blanche », c'est-à-dire du yaourt brut dans lequel on pourra incorporer ensuite d’autres ingrédients, fruits, arômes, etc.. Tout commence par l’ordre que l’on va donner au serveur pour qu’il effectue telle ou telle recette dans une quantité précise. L’automate va alors chercher le lait, la poudre de lait, les ferments, le sucre, l’ensemble des ingrédients. Ce mélange passe en laboratoire pour être validé, puis on enchaîne les étapes suivantes qui sont la pasteurisation, l’étuvage qui permet le caillage, puis le décaillage, le brassage, le lissage.
Tout au long de ce process qui se déroule sur 8 heures, je dois surveiller que tout se passe bien. S’il y a un problème ou une panne – sur une vanne par exemple – je dois agir très vite, trouver la solution pour rétablir les bons dosages. Pilote de process, c’est un travail assez solitaire en fait et ça me plaît bien. J’apprécie l’autonomie… et la confiance qu’elle implique. Mais j’aime aussi le contact avec mes collègues. Cette vie me convient parfaitement. »
